Яблоко любви
Пятница, июня 6, 2008
Всем привет! В современное время мы с трудом можем себе представить жизнь без кетчупа или томатного сока. Сегодня, как вы поняли, я хочу немного рассказать о томате. Это сравнительно молодая для европейцев культура с интересной историей.
История выращивания томата
Родина томатов - предположительно Анды. Древние индейцы употребляли их в пищу, но не выращивали и не культивировали, что произошло гораздо позже. Постепенно растение достигло Мексики, где ацтеки назвали его кситоматл (xitomatl), что означает "ягода" на одном из ацтекских языков. Томатная паста быстро стала одним из основных ингредиентов в кухне ацтеков. Испанские конкистадоры, пришедшие на их земли, тоже оценили свойства и вкус лакомства. После они переправили семена томатов в Испанию, на Карибы и Филиппины. И даже не смотря на такую богатую историю, томаты стали тем продуктом, который мы употребляем, только в конце 19 века.Сначала европейцы неохотно употребляли новый овощ, потому что ботаники отнесли его к семейству пасленовых - растений, известных своими ядовитыми свойствами. Как оказалось, все части томата ядовиты и источают резкий запах, кроме плодов и семян. В некоторых случаях томат показывал свойства афродизиака, и поэтому озабоченные (шутка) французы назвали его "pomme d'amour" (любовное яблоко), откуда видимо пошло отечественное название помидор. В дальнейшем в статье я буду пользоваться словом томат. (more...)
