Немного о вкусе и запахе
Четверг, мая 1, 2008
Всем привет! Вот и май пришел 
А с ним новая статья подоспела, про особенности нашего чувства вкуса и запаха, или обоняния. Для меня некоторые из фактов оказались довольно неожиданными и интересными, думаю, и вам будет интересно
- Процесс нашего обоняния довольно сложен. В верхней части носа находятся специальная область площадью около 10 кв.см, состоящая из миллионов особых "пушистых" клеток приблизительно 12 ресничками на каждой. С помощью дыхания и специальных желез поддерживается постоянный высокий уровень влажности в этой области. Проникающие в нос молекулы запаха растворяются во влажной среде и превращаются в особый "компот". Реснички, при увеличении концентрации молекул запаха в полученном растворе, срабатыват и передают сигнал по отдельно выделенному для этой надобности нерву в головной мозг, который сигнализирует нам о запахе. Для сравнения - площадь обонятельной области в носу собак составляет 150 кв.см. - в 15 раз больше, чем у человека. Вообще человек имеет один из самых худших органов нюха среди всех млекопитающих, почти все они чувствуют запах лучше и острее человека.
- Каждая клетка в вышеупомянутой области носа активизируется, если на нее (в раствор) попадает хотя бы 8 молекул пахучего вещества. Сигнал же в мозг подается, если активизировались около 40 клеток. Таким образом, достаточно 320 молекул остро пахнущего вещества, чтобы мы почувствовали его запах. (more...)
